籼米（Oryza sativa subsp. indica）是稻米的两大主要亚种之一，与粳米构成全球大米消费的双璧。这种修长苗粒的谷物犹如黄金锻造的细梭，长度通常达7毫米以上，长宽比超过3:1，在显微镜下可见其半透明胚乳中紧密排列的淀粉晶体。作为热带与亚热带地

饮食 胚乳 籼米 演进史 籼米书写 2025-09-29 00:36  2